{"id":2234,"date":"2026-08-21T19:08:44","date_gmt":"2026-08-21T17:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/giorgio.land\/?page_id=2234"},"modified":"2026-10-05T03:39:17","modified_gmt":"2026-10-05T01:39:17","slug":"agricoltura-biologica-val-dorcia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/giorgio.land\/fr\/agricoltura-biologica-val-dorcia\/","title":{"rendered":"Agricoltura biologica"},"content":{"rendered":"

La terre avant tout<\/p>\n

Agricoltura biologica in Val d’Orcia<\/h1>\n
\"Vigneti<\/figure>\n

Pour Terre di Giorgio, l\u2019agriculture biologique ne se r\u00e9sume pas \u00e0 une certification : c\u2019est une mani\u00e8re de comprendre le sol, d\u2019alterner les cultures, de pr\u00e9server les for\u00eats et de produire aliments, vin et huile d\u2019olive en pensant aux g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n

Cent vingt hectares comme un seul organisme agricole<\/h2>\n
\"Paesaggio<\/figure>\n

Vignobles, oliveraies, c\u00e9r\u00e9ales anciennes, l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes et for\u00eats ne sont pas des \u00e9l\u00e9ments s\u00e9par\u00e9s : ils composent un paysage productif \u00e9quilibr\u00e9, sur les pentes du mont Amiata.<\/p>\n

Cultiver en bio, c\u2019est pr\u00e9venir avant de devoir corriger. La fertilit\u00e9 se construit dans le temps ; la sant\u00e9 des plantes d\u00e9pend de la structure du sol, de la biodiversit\u00e9 et du choix des pratiques les mieux adapt\u00e9es \u00e0 chaque parcelle.<\/p>\n

Rotation des cultures<\/h2>\n
\"Mosa\u00efque<\/figure>\n

Alterniamo cereali, leguminose e altre colture per non chiedere al terreno sempre gli stessi nutrienti. Le leguminose aiutano il ciclo dell’azoto; le diverse radici lavorano strati differenti e interrompono la continuit\u00e0 di infestanti e avversit\u00e0.<\/p>\n

La rotazione \u00e8 uno dei cardini riconosciuti dell’agricoltura biologica europea perch\u00e9 sostiene fertilit\u00e0 e salute del sistema senza dipendere da scorciatoie chimiche.<\/p>\n

Engrais verts et mati\u00e8re organique<\/h2>\n
\"Couvert<\/figure>\n

Quando il ciclo colturale lo consente, i sovesci autunnali proteggono il terreno, alimentano l’attivit\u00e0 biologica e restituiscono sostanza organica. Nel vigneto e nell’oliveto l’inerbimento viene gestito per limitare erosione e compattamento.<\/p>\n

L’obiettivo non \u00e8 “forzare” la produzione, ma mantenere un suolo vivo e capace di sostenere qualit\u00e0 e continuit\u00e0 nel tempo.<\/p>\n

Travail profond du sol en automne, uniquement l\u00e0 o\u00f9 il est n\u00e9cessaire<\/h2>\n
\"Terreni<\/figure>\n

In alcuni appezzamenti interveniamo in autunno con lavorazioni profonde e mirate per rompere strati compattati, favorire l’infiltrazione dell’acqua e preparare il profilo del terreno alla coltura successiva. Non \u00e8 una pratica automatica: profondit\u00e0, momento e attrezzatura vengono calibrati in base a suolo, pendenza e condizioni reali.<\/p>\n

Questa attenzione \u00e8 essenziale in Val d’Orcia, dove la gestione dell’acqua, il rischio di erosione e la conservazione della struttura richiedono decisioni agronomiche puntuali.<\/p>\n

Des vignes et des oliviers faits pour durer<\/h2>\n
\"Olives<\/figure>\n

Dans les vignes, la taille vise \u00e0 respecter la continuit\u00e9 des flux de s\u00e8ve et la long\u00e9vit\u00e9 des ceps. Les vendanges peuvent se prolonger jusqu\u2019en octobre afin de rechercher maturit\u00e9 et expression du terroir. Dans les oliveraies, nous adoptons la taille en vase polyconique, favorable \u00e0 la sant\u00e9 des couronnes et \u00e0 la r\u00e9colte manuelle.<\/p>\n

Il vino e l’olio extravergine non sono prodotti isolati: sono la conseguenza di un paesaggio gestito con pazienza.<\/p>\n

Une constellation de vignes, chacune avec son identit\u00e9<\/h2>\n
\"Grappoli<\/figure>\n

Ogni vigna ha un nome, un suolo e un’identit\u00e0 agronomica precisa. Coltiviamo Sangiovese in Vigna Diana, Vigna delle Querce e Vigna 78; Cabernet Franc nelle parcelle Casa nel Bosco Est e Casa nel Bosco Ovest; Vermentino nelle due parcelle Vigna del Fosso Est e Vigna del Fosso Ovest.<\/p>\n

Vigna 78 : un conservatoire vivant du Sangiovese<\/h3>\n

Vigna 78 \u00e8 il progetto aziendale dedicato alla diversit\u00e0 clonale del Sangiovese. Tre microvigne permettono di osservare e confrontare cloni e portinnesti diversi nelle condizioni della tenuta, approfondendo nel tempo la risposta delle piante e l’identit\u00e0 dei singoli siti.<\/p>\n

Vignes historiques et nouvelles plantations<\/h3>\n