VERHALEN VAN TERRE DI GIORGIO · BIOLOGISCHE LANDBOUW

Van het land naar de tafel: het ritme van de seizoenen bij Terre di Giorgio

Bij Terre di Giorgio maak je kennis met een biologisch landbouwbedrijf waar het ritme van het land ook aan tafel voelbaar is. Het seizoen vormt het vertrekpunt: het laat zien wat de grond te bieden heeft en hoe we dat in de keuken tot zijn recht kunnen laten komen. Op het platteland van Castiglione d’Orcia verbindt deze gedachte het werk op het land met het plezier om gasten te ontvangen.

Koken met de seizoenen

Wie met de seizoenen kookt, laat het menu veranderen. Niet alles hoeft altijd beschikbaar te zijn, en hetzelfde ingrediënt kan in de loop van het jaar op verschillende manieren worden bereid. Aan tafel proef je zo het moment van nu, in plaats van een menu dat altijd hetzelfde blijft.

Bij Terre di Giorgio koken we met ingrediënten van ons eigen bedrijf en met producten van zorgvuldig gekozen lokale producenten. Elke herkomst behoudt haar eigen karakter. Het menu brengt die smaken samen en volgt wat er beschikbaar is. Neem voor je bezoek gerust contact met ons op om te horen wat er die dag op tafel komt.

De standaard van Terre di Giorgio

Voor ons staat Terre di Giorgio voor een samenhangende manier van werken: goed voor de grond zorgen, weten waar onze ingrediënten vandaan komen en onze gasten meenemen van het land naar de tafel. Landbouw, wijn, restaurant en gastvrijheid krijgen dezelfde aandacht. Dat is de standaard die we voor ons bedrijf kiezen, voor een herkenbare ervaring waarin je je helemaal kunt onderdompelen.

Wijnen, extra vierge olijfolie CALUS en saffraandraadjes

Onze wijnen, de extra vierge olijfolie CALUS en de saffraandraadjes vertellen elk een ander deel van ons landbouwverhaal. Een glas wijn begeleidt de maaltijd, de olijfolie maakt een gerecht af en saffraan krijgt een plaats in recepten die het eigen karakter van saffraan laten spreken. Achter elk product schuilen werk en een eigen smaak om te ontdekken, passend bij de seizoensgerechten uit onze keuken.

Elk seizoen brengt iets anders op tafel

De seizoenen volgen betekent kijken, kiezen en ruimte laten voor verandering. Wie komt lunchen, kan de smaken van het moment ontdekken. Wie bij ons verblijft, heeft meer tijd voor het landschap waaruit ze voortkomen. Een bezoek in een ander jaargetijde laat je dezelfde plek opnieuw beleven, met andere kleuren, geuren en ritmes.

Schuif aan en blijf logeren

Kies een datum en kom Terre di Giorgio proeven en beleven. Reserveer een tafel of boek een verblijf bij Terre di Giorgio – Villa La Palazzetta, zodat je alle tijd hebt voor de verbinding tussen het land, de keuken en onze gastvrijheid.