Nos vignobles dans le Val d'Orcia
Vignes historiques, recherche clonale et nouvelles plantations : chaque parcelle raconte une partie de notre projet viticole.
Chaque vigne possède sa propre identité
Les vignobles de Terre di Giorgio ne forment pas un ensemble indistinct de rangs. Chaque parcelle naît de la rencontre entre le cépage, le sol, l'exposition, l'écartement de plantation et des choix agronomiques précis. Du Sangiovese de Vigna Diana et de Vigna delle Querce à la bibliothèque clonale de Vigna 78, jusqu'aux nouvelles plantations de Cabernet Franc et de Vermentino à Casa nel Bosco et au Fosso, nous racontons les lieux où prennent forme nos vins dans le Val d'Orcia.
Nous cultivons selon les principes de l'agriculture biologique et observons chaque parcelle au fil du temps. La sélection réalisée en août nous permet d'orienter les raisins en fonction du millésime et du projet œnologique, dans le respect du caractère de chaque vigne.
Gianfranco Moi, notre régisseur
Gianfranco Moi suit au quotidien le travail dans les vignobles de Terre di Giorgio. Son expérience, sa connaissance des parcelles et sa présence constante transforment les choix agronomiques en soins concrets, rang après rang.
Il est le trait d'union entre le projet agricole et la vie quotidienne des vignobles.
Les vignes historiques
Vigna Diana
Vigna Diana est une parcelle historique de Sangiovese. Les vignes sont conduites en cordon de Royat bilatéral, avec une plantation espacée qui favorise l'équilibre végétatif des pieds et révèle l'identité du site.
Diana 2026 : le premier pas dans les vignes
Superficie : 9 200 m² · Cépage : Sangiovese 100 % · Clone VCR5 · Mode de conduite : cordon de Royat bilatéral · Écartement de plantation : 2,90 × 1,60 m · 26 rangs · Pieds recensés lors du relevé technique de 2023 : 3 691
Vigna delle Querce
Vigna delle Querce est une parcelle historique de Sangiovese, inscrite dans le paysage de bois et de chênes du domaine. La conduite en cordon de Royat épouse le profil de la colline et accompagne un travail précis sur chaque rang.
Superficie : 8 600 m² · Cépage : Sangiovese 100 % · Mode de conduite : cordon de Royat · Écartement de plantation : 2,50 × 0,80 m · 25 rangs · Pieds recensés lors du relevé technique de 2026 : 2 686
Vigna 78 : la bibliothèque des clones de Sangiovese
Vigna 78 est le projet du domaine consacré à la diversité clonale du Sangiovese. Trois micro-parcelles permettent d’observer et de comparer différentes expressions du même cépage sur des sols principalement argileux, dont le rapport agronomique indique une teneur moyenne en calcaire.
Les plans du projet comparent les clones I-AGRI 45, SS-F9-A5-48 et FEDIT20CH ainsi que les porte-greffes 1103P et 110R. Le mode de conduite actuel est le Guyot.
Surface prévue au projet : 16 088,26 m² · Micro-parcelle A : 4 098,22 m² · Micro-parcelle B : 8 116,83 m² · Micro-parcelle C : 3 873,21 m² · Cépage : Sangiovese 100 % · 126 rangs prévus · 7 474 pieds prévus · Clones : I-AGRI 45, SS-F9-A5-48 et FEDIT20CH · Porte-greffes : 1103P et 110R · Mode de conduite actuel : Guyot
Vigna Casa nel Bosco Est
Vigna Casa nel Bosco Est est une jeune parcelle de Cabernet Franc. Les deux clones et les deux porte-greffes consignés dans le relevé technique permettent de suivre dans le temps la réponse des pieds aux conditions du site.
Superficie déclarée par le domaine : environ 12 000 m² · Surface plantée relevée : 11 380 m² · Cépage : Cabernet Franc 100 % · Clones 214 et 327 · Porte-greffes 1103P et 110R · Vigne palissée, taillée en Guyot · Écartement déclaré par le domaine : 2,70 × 0,90 m · 66 rangs · Pieds recensés : 5 001
Les nouvelles plantations
Trois parcelles distinctes, conçues pour observer au fil du temps la relation entre les cépages, les clones et les conditions propres à chaque site.
Vigna Casa nel Bosco Ovest
Une nouvelle parcelle de Cabernet Franc qui vient compléter, tout en restant distincte, Casa nel Bosco Est et développe le travail du domaine sur ce cépage dans deux sites différents de la propriété.
Surface effectivement plantée en vigne : 8 660 m² · Cabernet Franc 100 % · Clone 327 · Porte-greffe 110R · Vigne palissée, taillée en Guyot · Écartement : 2,70 × 0,90 m · Année : 2026 · 36 rangs · Nombre effectif de pieds : 3 626
Vigna del Fosso Ovest
Deux clones de Vermentino poussent sur la même parcelle, faisant de cette jeune vigne un lieu d'observation de leurs différentes réponses aux conditions du Fosso.
Surface effectivement plantée en vigne : 3 133 m² · Vermentino 100 % · Clones 640 et CAPVS3 · Porte-greffe 110R · Vigne palissée, taillée en Guyot · Écartement : 2,70 × 0,90 m · Année : 2026 · 25 rangs · Nombre effectif de pieds : 1 314
Vigna del Fosso Est
La seconde parcelle de Vermentino complète le nouveau projet du Fosso, tout en préservant l'identité propre du site et du clone qui y a été choisi.
Surface effectivement plantée en vigne : 4 537 m² · Vermentino 100 % · Clone 766 · Porte-greffe 110R · Vigne palissée, taillée en Guyot · Écartement : 2,70 × 0,90 m · Année : 2026 · 32 rangs · Nombre effectif de pieds : 1 912
De la vigne au vin
Chaque vendange est précédée d'observations et de sélections qui associent maturité, équilibre de la plante et identité de la parcelle. Le travail au chai part de cette connaissance précise des lieux et accompagne chaque millésime sans jamais perdre le lien avec la terre.
Questions fréquentes
Quels cépages Terre di Giorgio cultive-t-elle ?
Nous cultivons le Sangiovese à Vigna Diana, Vigna delle Querce et Vigna 78 ; le Cabernet Franc dans les parcelles Casa nel Bosco Est et Ovest ; le Vermentino dans les deux parcelles Vigna del Fosso Est et Ovest.
Qu'est-ce que Vigna 78 ?
Vigna 78 est la bibliothèque de clones de Sangiovese du domaine : un projet aujourd’hui réparti entre trois micro-parcelles consacrées à la comparaison des clones et des porte-greffes.
De quelle vigne provient le vin CALUS ?
Le vin CALUS est issu de Vigna Diana. Après la sélection réalisée en août, les raisins sont destinés aux différents projets œnologiques en fonction des caractéristiques du millésime.
Quelles vignes ont été plantées en 2026 ?
En 2026, nous avons planté Vigna Casa nel Bosco Ovest, consacrée au Cabernet Franc, ainsi que les deux parcelles de Vermentino Vigna del Fosso Ovest et Vigna del Fosso Est.