Biologische landbouw in Val d’Orcia

Honderdtwintig hectare als één levend geheel

Wijngaarden, olijfgaarden, oude graanrassen, peulvruchten, groenten en bossen staan niet los van elkaar. Samen vormen ze een productief landschap in evenwicht, aan de voet van de Monte Amiata.

Biologisch telen begint bij voorkomen in plaats van achteraf ingrijpen. Bodemvruchtbaarheid bouwen we geleidelijk op. Gezonde planten vinden hun basis in de bodemstructuur, de biodiversiteit en een bodembewerking die past bij elk afzonderlijk perceel.

Vruchtwisseling

We wisselen granen, vlinderbloemigen en andere gewassen af, zodat we niet telkens dezelfde voedingsstoffen aan de bodem onttrekken. Vlinderbloemigen ondersteunen de stikstofkringloop. Verschillende wortelstelsels doorwortelen verschillende bodemlagen en helpen de opeenvolging van onkruiden, ziekten en plagen te doorbreken.

Vruchtwisseling is een erkende pijler van de Europese biologische landbouw. Ze ondersteunt de vruchtbaarheid en de gezondheid van het teeltsysteem, zonder afhankelijk te zijn van chemische snelle oplossingen.

Groenbemesters en organische stof

Waar het teeltplan het toelaat, beschermen groenbemesters in de herfst de bodem, voeden ze het bodemleven en brengen ze organische stof terug. In de wijngaarden en olijfgaarden beheren we de begroeiing tussen de rijen om erosie en bodemverdichting te beperken.

We willen de productie niet forceren, maar de bodem levend houden, zodat die ook op lange termijn kwaliteit en continuïteit kan dragen.

Diepe bodembewerking in de herfst, alleen waar nodig

Op sommige percelen passen we in de herfst gerichte, diepe bodembewerking toe. Zo maken we verdichte lagen los, bevorderen we het indringen van water en bereiden we het bodemprofiel voor op het volgende gewas. Dat doen we niet standaard: diepte, tijdstip en werktuigen stemmen we af op de bodem, de helling en de omstandigheden ter plaatse.

Die aandacht is essentieel in Val d’Orcia. Waterbeheer, erosierisico en het behoud van de bodemstructuur vragen hier om weloverwogen keuzes voor elk perceel.

Wijngaarden en olijfgaarden voor de lange termijn

In de wijngaard snoeien we met aandacht voor een ononderbroken sapstroom en een lang leven van de wijnstok. De druivenoogst kan tot in oktober doorgaan, om de gewenste rijpheid en de eigenheid van de plek tot uitdrukking te laten komen. In de olijfgaarden passen we de polykonische boomvorm toe, die gezonde kronen en handmatige oogst ondersteunt.

Wijn en extra vierge olijfolie staan niet op zichzelf: ze komen voort uit een landschap dat we met geduld beheren.

Verschillende wijngaarden, elk met een eigen karakter

Elke wijngaard heeft een naam, een eigen bodem en specifieke teeltkenmerken. We telen Sangiovese in Vigna Diana, Vigna delle Querce en Vigna 78; Cabernet Franc op de percelen Casa nel Bosco Est en Casa nel Bosco Ovest; en Vermentino op de twee percelen Vigna del Fosso Est en Vigna del Fosso Ovest.

Vigna 78: een levende bibliotheek van Sangiovese

Met Vigna 78 onderzoeken we de klonale diversiteit van Sangiovese. In drie kleine proefwijngaarden kunnen we verschillende klonen en onderstammen onder de omstandigheden van het landgoed observeren en vergelijken. Zo leren we steeds meer over de reactie van de planten en het karakter van elke plek.

Historische wijngaarden en nieuwe aanplant

• Vigna Diana en Vigna delle Querce: historische percelen met Sangiovese;
• Vigna 78: drie kleine proefwijngaarden voor klonenonderzoek naar Sangiovese;
• Casa nel Bosco Est en Casa nel Bosco Ovest: twee afzonderlijke percelen met Cabernet Franc;
• Vigna del Fosso Est en Vigna del Fosso Ovest: twee afzonderlijke percelen met Vermentino.

Technische gegevens per perceel

Op de wijngaardpagina vind je per perceel foto's en gecontroleerde technische gegevens: oppervlakte, klonen, onderstammen, geleidingssysteem, rijen en aantal wijnstokken.

Ontdek onze wijngaarden

Bossen als plek voor biodiversiteit en koolstofopslag

De bossen op het landgoed behouden leefgebieden, beschermen de bodem en slaan koolstof op in de biomassa en in de grond. Daarom zien we ze als onderdeel van onze natuurlijke infrastructuur, niet als onproductieve grond.

We spreken bewust van een koolstofvoorraad, niet van klimaatneutraliteit: voor een uitspraak over de nettobalans zou een volledige, gecertificeerde meting nodig zijn van de emissies en de vastlegging binnen het hele bedrijf.

Duurzaamheid die je kunt proeven

Diezelfde filosofie proef je in het glas, in de olijfolie en in de gerechten van het restaurant, en ervaar je als gast. Wie bij Terre di Giorgio – Villa La Palazzetta verblijft, kijkt niet naar een landschap dat voor het toerisme is ingericht, maar maakt kennis met een levend landbouwbedrijf.

Veelgestelde vragen over onze biologische werkwijze