Bio-Weine und Vorbestellungen aus dem Val d’Orcia
Aus biologischem Anbau
In den Hügeln des Val d’Orcia, auf rund 600 Metern Höhe, beginnt unser Wein mit der Sorgfalt, die wir jeder Parzelle widmen: ihrem Boden, ihrer Lage und den Reben, die wir dort anbauen. Im Mittelpunkt steht Sangiovese, eine Rebsorte mit tiefer Verwurzelung in der toskanischen Weintradition. Sie prägt unsere Weine aus einzelnen Weinbergen ebenso wie Diana 2026, für den wir Trauben aus all unseren Weinbergen auswählen. Entdecken Sie diese Orte und genießen Sie ihre Aromen bei Tisch. So teilen wir Terre di Giorgio am liebsten mit Ihnen.
Entdecken Sie unsere Weinberge im Val d’Orcia · Was man im Val d’Orcia essen sollte · Erleben Sie Terre di Giorgio in unserem Restaurant
CALUS 2021
Toscana
Rosso IGT
Intensives Rubinrot mit einer Tendenz zu Granatrot. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Kirsche, Unterholz und Leder; das Bouquet ist intensiv und ätherisch.
Am Gaumen ausgewogen, mit zunehmender Dichte in der Mitte, lebendiger Spannung und einem umhüllenden Finale.
CALUS bringt die Aromen und Nuancen des Terroirs der Vigna Diana zum Ausdruck. Der Weinberg liegt auf durchschnittlich 570 m ü. M. an den Hängen des Monte Amiata. Seine Galestro-Böden marinen Ursprungs eignen sich besonders für elegante, körperreiche Weine mit großem Reifepotenzial.
WEINTYP: IGT ROSSO TOSCANA
PRODUKTIONSGEBIET: CASTIGLIONE D’ORCIA
REBSORTE: 100 % SANGIOVESE
WEINBEREITUNG: GÄRUNG IN GEKÜHLTEN EDELSTAHLTANKS
AUSBAU: 12–15 MONATE IN BARRIQUES AUS FRANZÖSISCHER UND SLAWONISCHER EICHE: 50% ERSTBELEGUNG, 25% ZWEITBELEGUNG, 25% DRITTBELEGUNG, ANSCHLIESSEND MINDESTENS 1 JAHR FLASCHENREIFE
REIFEPOTENZIAL: 15–20 JAHRE
SPEISEEMPFEHLUNGEN: HERZHAFTE PASTA- UND REISGERICHTE, GEGRILLTES ROTES FLEISCH, WILD, BRATEN, WURSTWAREN SOWIE MITTEL- BIS LANG GEREIFTER KÄSE.
CALUS 2022
Toscana
Rosso IGT
Leuchtendes, intensives Rubinrot. In der Nase entfalten sich elegante Noten von Rose und Blauregen, gefolgt von einem vielschichtigen Aromenspektrum aus Brombeere, Heidelbeere und Likörkirsche sowie Anklängen von Leder, Schokolade und süßen Gewürzen. Das Bouquet ist intensiv, komplex und ätherisch.
Am Gaumen ausgewogen, mit harmonischem Auftakt, zunehmender Dichte und lebendiger Spannung, die zum nächsten Schluck animiert. Der Abgang ist umhüllend, anhaltend und von großer Finesse.
CALUS stammt aus der Vigna Diana auf 570 m ü. M. an den Hängen des Monte Amiata. Die Galestro-Böden marinen Ursprungs verleihen dem Wein Eleganz, Struktur und ein natürliches Potenzial für lange Reife.
WEINTYP: IGT ROSSO TOSCANA
PRODUKTIONSGEBIET: CASTIGLIONE D’ORCIA REBSORTE: 100 % SANGIOVESE
WEINBEREITUNG: GÄRUNG IN GEKÜHLTEN EDELSTAHLTANKS, KONISCH, SLAWONISCHE EICHE
AUSBAU: 12–15 MONATE IN BARRIQUES AUS FRANZÖSISCHER UND SLAWONISCHER EICHE: 50% ERSTBELEGUNG, 35% ZWEITBELEGUNG, 15% DRITTBELEGUNG, ANSCHLIESSEND MINDESTENS 1 JAHR FLASCHENREIFE
REIFEPOTENZIAL: 15–20 JAHRE
SPEISEEMPFEHLUNGEN: HERZHAFTE PASTA- UND REISGERICHTE, GEGRILLTES ROTES FLEISCH, WILD, BRATEN, WURSTWAREN SOWIE MITTEL- BIS LANG GEREIFTER KÄSE.
DIANA 2024
Toscana
Rosato IGT
Zartes Puderrosa mit zwiebelschalenfarbenen Reflexen. In der Nase ein feines, komplexes Bouquet mit weißfleischigem Obst und Pfirsich, kleinen roten Beeren und Johannisbeere sowie floralen Noten von Blauregen und Veilchen; im Finale ein feiner Zitrusakzent.
Am Gaumen straff, geradlinig und mineralisch-würzig. Die lebendige Frische macht Lust auf den nächsten Schluck.
DIANA bringt den unverfälschten Charakter des Sangiovese aus der Vigna Diana zum Ausdruck. Der Weinberg liegt auf 570 m ü. M. an den Hängen des Monte Amiata. Galestro-Böden marinen Ursprungs verleihen Eleganz, Frische und Langlebigkeit und geben diesem Rosé einen unverwechselbaren Herkunftscharakter.
WEINTYP: TOSCANA ROSATO IGT
PRODUKTIONSGEBIET: CASTIGLIONE D’ORCIA REBSORTE: 100 % SANGIOVESE
WEINBEREITUNG: WEISSKELTERUNG: DREISTÜNDIGE SCHONENDE PRESSUNG; 48 STUNDEN STATISCHE VORKLÄRUNG IM TANK BEI KONTROLLIERTER TEMPERATUR; ABZIEHEN VOM HEFETRUB UND ANSCHLIESSENDE GÄRUNG IM EDELSTAHL BEI 10–12 °C; SECHS MONATE AUF DER HEFE.
AUSBAU: EDELSTAHL
REIFEPOTENZIAL: 5–10 JAHRE
SPEISEEMPFEHLUNGEN: VIELSEITIG ZU HELLEM FLEISCH, WURSTWAREN UND KÄSE; BESONDERS SPANNEND ZU FISCHTATAR UND WÜRZIGEN PASTAGERICHTEN WIE PASTA MIT FLEISCHRAGOUT.
CALUS Grappa
Kategorie: Klarer Grappa
Tresterherkunft: 100 % Vigna Diana (Einzelparzelle)
Stil: Trocken – puristisch, klar und herkunftsgeprägt
Philosophie: unverfälschter Ausdruck des Weinbergs, ohne Holzeinfluss.
Beschreibung
Grappa CALUS wird ausschließlich aus den Trestern der Vigna Diana gewonnen. Wir verzichten bewusst auf den Holzausbau, um die Aromen der Trester und den Charakter dieser Parzelle in den Mittelpunkt zu stellen. Trocken und kristallklar lädt er dazu ein, ihn nach dem Essen in Ruhe zu genießen.
Sensorisches Profil
§ Farbe: transparent und kristallklar
§ Duft: präzise und geradlinig; Trester im Vordergrund, dazu feine Kräuternoten
§ Geschmack: trocken, klar und stimmig; langer, sauberer Abgang
Warum klar?
Für uns ist der klare Grappa eine bewusste Stilentscheidung: Die Aromen der Trester sollen für sich sprechen, ohne zusätzliche Holznoten. So erzählt Vigna Diana ihre Geschichte auch über den Wein hinaus.
Serviervorschläge
§ Temperatur: 10–14 °C
§ Glas: Grappakelch
§ Idealer Moment: pur, als Digestif oder zum bewussten Genießen.
CALUS Natives Olivenöl extra –
aus ökologischem Anbau
Wir bewirtschaften unsere Olivenhaine nach ökologischen Grundsätzen und erzeugen das native Olivenöl extra CALUS in kleinen Mengen.
Seit jeher servieren wir es in unserem Agriturismo – als Ausdruck unserer Identität und Verbundenheit mit der Region.
Seit diesem Jahr ist CALUS auch direkt erhältlich und bringt so seine Herkunft im Val d’Orcia noch stärker zur Geltung.
Ursprung und Herstellungsverfahren
CALUS ist ein kalt extrahiertes natives Olivenöl extra, mit leichter Fruchtigkeit und eleganter Schärfe.
Es entsteht aus einer Mischung traditioneller Olivensorten – Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino –, die sämtlich im Val d’Orcia wachsen.
Der Name ist eine Hommage an die Etrusker, die ihr „grünes Gold“ schätzten und verbreiteten.
Sensorisches Profil
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft: zart und harmonisch mit frischen, pflanzlichen Noten.
Geschmack: mild und ausgewogen pikant, mit Anklängen an Olivenblatt und Artischockenstiel sowie einem leicht bitteren Finale.
Empfehlung aus der Küche
Ideal zu rohem Fleisch, gegartem oder rohem Gemüse, Hülsenfrüchten und Fisch.
Reine
Safranfäden –
aus ökologischem Anbau
Besondere Sorgfalt gilt dem CALUS-Safran: Von der Blütenernte über das behutsame Herauslösen der Safranfäden von Hand bis zur kontrollierten Trocknung arbeiten wir mit möglichst geringem Eingriff, damit intensives Aroma, Farbe und Reinheit erhalten bleiben.
Weine zur Vorbestellung
Entdecken Sie den neuen Jahrgang von Terre di Giorgio und die Weine, die Sie aktuell in unserem Shop vorbestellen können.
Wir bewirtschaften unsere Weinberge ökologisch und begleiten jeden Wein vom Rebstock bis in die Flasche. Für Verfügbarkeit, Bestellungen und Informationen für Handelspartner schreiben Sie uns an shop@giorgio.land.
Preise, Verfügbarkeit, Verkaufs- und Lieferbedingungen finden Sie im Shop.
Entdecken Sie auf der Seite Produkte auch unser natives Bio-Olivenöl extra und weitere Erzeugnisse aus ökologischem Anbau sowie unsere reinen Bio-Safranfäden aus eigenem Anbau.
Wenn Sie für ein Restaurant, eine Weinhandlung oder ein Reiseunternehmen einkaufen, besuchen Sie unsere Partnerseite oder schreiben Sie uns an info@giorgio.land.