Nel cuore della Val d’Orcia, alle pendici del Monte Amiata, dove tradizione contadina, innovazione tecnologica e sostenibilità trovano un equilibrio naturale, coltiviamo 120 ettari di terreni biologici, vocati alla produzione di uva, olive, cereali antichi, legumi e ortaggi.
Lavoriamo tutto l’anno per dare vita a prodotti unici, a partire da materie prime biologiche coltivate direttamente da noi, unendo tradizione e innovazione con un’attenzione costante alla sostenibilità .
Grande cura è dedicata alla potatura, orientata a preservare la continuità linfatica e la longevità del vigneto.
Il risultato sono vendemmie tardive, spesso in ottobre, capaci di esaltare l’identità del terroir.
Negli oliveti, la potatura è affidata a mani esperte e segue la forma policonica, che favorisce la salute delle piante e la raccolta manuale. I sovesci autunnali e la fertirrigazione in regime BIO ci consentono di mantenere una produzione costante e di alta qualità .
La Palazzetta è composta da 6 camere doppie e 2 appartamenti con affaccio diretto alla piscina. L’arredo rustico, tipico della zona, è in legno e stoffe grezze, con volte a botte in cotto e travi di legno a vista. Il luogo ideale per la vacanza rilassante e degustazione dei prodotti tipici locali. Chi sceglie la Palazzetta lo fa per vivere un’esperienza unica di immersione nella natura senza rinunciare al piacere mattutino di un tuffo nell’acqua fresca.
Luogo ideale per chi desidera assaporare la vera essenza della Toscana con piatti autentici e ingredienti biologici.
Ogni piatto è preparato con cura e passione, seguendo le ricette della tradizione e utilizzando materie prime di altissima qualità .
